Tarte rustique au potimarron, noix et Brézain

Préparation : 20 minutes • Cuisson : 10 minutes

Préparez la pâte :

Dans un saladier, versez la farine, puis ajouter le beurre en petits morceaux.

Travaillez du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux. Ajoutez l’œuf, le sel, l’eau.

Mélangez le tout sans trop pétrir et formez une boule dès que la pâte est homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez au frais 30 min.

 

Pré-chauffez le four à 200°C.

Epluchez le potimarron et coupez-le en tranches de 2 cm.

Disposez les tranches sur une plaque de cuisson allant au four.

Arrosez d’un trait d’huile d’olive, salez et poivrez, parsemez de thym et enfournez 15 min. Retirez du four une fois le potimarron rôti.

Dans une poêle, caramélisée l’oignon coupé en lamelles dans de l’huile d’olive.

Sortez la pâte du frigo et étalez-la sur du papier sulfurisé.

Disposez les oignons caramélisés sur la pâte en laissant une bordure de 3 cm de pâte.

Ajoutez les tranches de potimarron, les tranches de Brézain, parsemez de noix et d’une pincée de muscade.

Repliez les bords de la tarte, puis enfournez 30 minutes à 180°C.