Tartelettes aux Brézain et aux pommes

Eplucher les pommes; enlever le cœur, puis les couper en tranches.

Faire fondre le beurre avec le sucre. Faire revenir les pommes à feu vif pendant quelques minutes. Elles ne doivent rester fermes.

Préchauffer le four à 200°C.

Répartir les pommes dans 6 moules graissés.

Au milieu, disposer les Brézain, le cumin et le poivre.

Couper 6 ronds de pâte feuilletée légèrement plus grands que les moules et en recouvrir le fromage.

Enfourner pendant environ 20 minutes. Recouvrir éventuellement d'une plaque pour éviter que la pâte feuilletée gonfle trop.

Laisser tiédir légèrement, puis retourner les tartes pour les démouler.

Conseil

Si vous n'aimez pas le cumin, vous pouvez ne pas le mettre.

Choisissez un bon poivre en grain et concassez-le au dernier moment.