Croque-Monsieur au Brézain

Préchauffer le four thermostat 6 (env. 180°C) pendant 10 minutes.

Dans une poêle sans matière grasse, faire griller légèrement le bacon jusqu’à l’obtention d’un pourtour croustillant.

Au grille-pain, toaster les tranches de pain de mie.

Couvrir d’une fine couche de moutarde à l’ancienne l’une des faces des tranches de pain.

Ajouter le bacon chaud sur le dessus et couvrir de Brézain. Fermer le croque et passer une minute ou deux à la salamandre ou sous le grill du four.

Retirer et servir chaud, accompagné d’une salade de jeunes pousses.