Gratin de patates douces au Brézain

Faire bouillir les patates douces avec leur peau pendant 30 minutes.

Les mettre à refroidir pendant 2 h.

Eplucher les patates douces et les couper en lamelles épaisses. Les disposer dans un plat à gratin préalablement beurré.

Couper le Brézain en morceaux et les mettre sur les patates douces.

Faire cuire les lardons dans une poêle et les disposer sur le Brézain à l’issue de la cuisson.

Puis étaler la crème et saupoudrer le gruyère râpé par-dessus. Mettre le plat au four pendant 30 minutes à 180°C.

Servir bien chaud accompagné d’une salade verte ou en accompagnement d’un rôti de porc.